Ciao! Spero di poterti aiutare!
Ho utilizzato questa procedura per scrivere in Giapponese, ma credo sia equivalente per tutte le lingue ideogrammatiche.
Prima di tutto devi installare il supporto alla lingua Cinese: Sistema-->Amministrazione-->Supporto Lingue e, una volta inserita la password di root, selezioni "Chinese". Aspetti che scarichi i pacchetti e che li installi. A questo punto sei pronto a scrivere in cinese con tutti i software Gnome. Per esempio in Gedit: premi il "tasto destro del mouse"-->"metodi di input"-->"SCIM Input Method". Ti si apre la finestra di SCIM con tutte le opzioni per inserire gli ideogrammi!
Il problema è che il metodo non funziona con tutte le applicazioni: per esempio non va con OpenOffice

C'è un sistema non troppo complicato per attivare la scrittura orientale in tutte le applicazioni ma dopo un riavvio ne ho trovato uno (per me) più veloce: scrivo in Gedit... e poi faccio "COPIA-INCOLLA"!!!

Ciao!