un post al giorno da qui all'eternità

[giacomosmit]

Il ciclo della vita .

[corradoventu]

Mercoledì, cioè il giorno dopo, quando l'ho incontrato, e vedendolo bello stazzonato e frastornato, gli chiedo che sta bene e mi racconta gli eventi della sera prima, a preso 'na botta…

... while, tu che sei così attento...
gli chiedo che sta bene -> gli chiedo se sta bene
a preso -> ha preso

[wilecoyote]

Salve, grazie delle correzioni @corradoventu.

Ciao

[giacomosmit]

Caldo e non siamo ancora arrivati al picco .

[wilecoyote]

Salve,

Caldo e non siamo ancora arrivati al picco .

Dice il saggio: Col caldo meno polenta colla sopressa e più birre fresche col carpaccio…

Ciao

[korda]

Salve,

Caldo e non siamo ancora arrivati al picco .

Dice il saggio: Col caldo meno polenta colla sopressa e più birre fresche col carpaccio…

Ciao

Birre fresche con gazpacho, il carpaccio costa troppo

[wilecoyote]

Salve, e vada pel gazpacho, però non è la stessa cosa.

Più simile è la tartara, come contenuti alimentari è pure simile il vitel tonné.

Ciao

P.S. oggi a pranzo Lasagne alla Portofino, ovverosia al forno condite col pesto, almeno doppia porzione…

[maxbigsi]

[korda]

Salve, e vada pel gazpacho, però non è la stessa cosa.

Più simile è la tartara, come contenuti alimentari è pure simile il vitel tonné.

Ciao

P.S. oggi a pranzo Lasagne alla Portofino, ovverosia al forno condite col pesto, almeno doppia porzione…

eeeeh... ma quante cose si imparano qui

Edit: però le uova sode preferisco condirle con la bernese piuttosto che con la tartara La tartàre (adotto il termine francese per disambiguare dall'omonima salsa) vuole l'uovo crudo e una spolverata di pepe del Sichuan (o, ancora meglio, il pepe di Timut): il sedano non lo metto, non mi piace.

[giacomosmit]

Io mangio come parlo , poco .
Ma mangio cibo che so cosa e .

[-eternauta-]

Io mangio come parlo , poco .
Ma mangio cibo che so cosa e .

Magari sei solo convinto tu di sapere cos'è...

[wilecoyote]

Salve,

Edit: però le uova sode preferisco condirle con la bernese piuttosto che con la tartara La tartàre (adotto il termine francese per disambiguare dall'omonima salsa) vuole l'uovo crudo e una spolverata di pepe del Sichuan (o, ancora meglio, il pepe di Timut): il sedano non lo metto, non mi piace.

Splendida salsa la Béarnaise, un tantino difficile da preparare dato che è basata sulla salsa Hollandaise.

Chiariamo le differenze tra Tartara e Carpaccio.

La Tartara, o Tartare, è un tipico piatto piemontese, con carne di fassona cruda fresca tritata al coltello, succo di limone fresco, tuorlo d'uovo crudo freschissimo, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale e pepe q.b. A piacere scaglie di formaggio grana, in siffatto caso ti consiglio il Gran Piemunt di 36 mesi.

La ricetta del Carpaccio ritenuta più ortodossa prevede fettine sottilissime di carne fresca, più comuni scottona o fassona, ma ti consiglio di provare colla limousine o la romagnola, maionese quindi tuorlo freschissimo, succo di limone fresco, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale q.b., ed un intingolo per diluire la maionese composto da latte fresco intero, succo di limone fresco, salsa Worcestershire, sale e pepe q.b.

In ogni caso entrambi perfetti pell’estate, seppur oggi sono andato di brutto di penne piccanti colla salsiccia…

Ciao

[noel80]

(o, ancora meglio, il pepe di Timut):

Il pepe di Timut, lo Hobbit? :-P

[korda]

Salve,

Edit: però le uova sode preferisco condirle con la bernese piuttosto che con la tartara La tartàre (adotto il termine francese per disambiguare dall'omonima salsa) vuole l'uovo crudo e una spolverata di pepe del Sichuan (o, ancora meglio, il pepe di Timut): il sedano non lo metto, non mi piace.

Splendida salsa la Béarnaise, un tantino difficile da preparare dato che è basata sulla salsa Hollandaise.

Chiariamo le differenze tra Tartara e Carpaccio.

La Tartara, o Tartare, è un tipico piatto piemontese, con carne di fassona cruda fresca tritata al coltello, succo di limone fresco, tuorlo d'uovo crudo freschissimo, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale e pepe q.b. A piacere scaglie di formaggio grana, in siffatto caso ti consiglio il Gran Piemunt di 36 mesi.

La ricetta del Carpaccio ritenuta più ortodossa prevede fettine sottilissime di carne fresca, più comuni scottona o fassona, ma ti consiglio di provare colla limousine o la romagnola, maionese quindi tuorlo freschissimo, succo di limone fresco, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale q.b., ed un intingolo per diluire la maionese composto da latte fresco intero, succo di limone fresco, salsa Worcestershire, sale e pepe q.b.

In ogni caso entrambi perfetti pell’estate, seppur oggi sono andato di brutto di penne piccanti colla salsiccia…

Ciao

All'ortodossia del carpaccio preferisco indulgere nella frollatura della carne salada trentina (non stagionata, per quello ci sono già i violini di capra chiavennaschi che fanno buon paio con un calice di Inferno).

Così come per il grana andrei di raspadüra lodigiana (che non necessariamente dev'essere impiegata per mantecare risotti).

Da accompagnare con conserve di asparagi rosa brianzoli, scorzonera del cremonese, oppure friggitelli ad essere più arditi.

Per stare solidali, non disdegnerei la chiusa prandiale con delle pesche macerate in del buon Pigato della piana di Albenga

[frapox]

+1 Kg al giorno da qui all'eternità...

[korda]

(o, ancora meglio, il pepe di Timut):

Il pepe di Timut, lo Hobbit? :-P

???

Mai una volta che io riesca a comprendere la coerenza delle tue risposte

[frapox]

(o, ancora meglio, il pepe di Timut):

Il pepe di Timut, lo Hobbit? :-P

???

Mai una volta che io riesca a comprendere la coerenza delle tue risposte

Allora non sono l'unico!

[wilecoyote]

Salve, la Raspadura Lodigiana non m'è di facile reperimento, non bazzico quelle lande, qui è reperibile a fette sottili a Natale presso la Lidl.

I Violini Chiavennaschi talora sono anche uno spettacolo nel vederli servire, il cameriere che l'affetta nel piatto suonandoli come violini è una meraviglia.

Sempre dal Chiavennese arriva una peculiare Bresaola, dal gusto molto erbaceo.

Per entrambe consiglio d'accompagnarli coi crostoni di polenta taragna.

La Carne Salada l'accompagno col formaggio Crucolo e pane di segale.

Ciao

[korda]

Salve, la Raspadura Lodigiana non m'è di facile reperimento, non bazzico quelle lande, qui è reperibile a fette sottili a Natale presso la Lidl.

I Violini Chiavennaschi talora sono anche uno spettacolo nel vederli servire, il cameriere che l'affetta nel piatto suonandoli come violini è una meraviglia.

Sempre dal Chiavennese arriva una peculiare Bresaola, dal gusto molto erbaceo.

Per entrambe consiglio d'accompagnarli coi crostoni di polenta taragna.

La Carne Salada l'accompagno col formaggio Crucolo e pane di segale.

Ciao

LIDL ha cambiato decisamente target da quando hanno preso piede sul mercato competitor diretti come Eurospin, Penny o MD.

La bresaola che menzioni è propriamente chiamata slinzega. Più che crostoni di polenta taragna mi sentirei di consigliare dei gustosi sciatt (anche se il vero Bitto per farcirli è difficile reperire)

[ivantu]