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Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: domenica 9 luglio 2023, 17:47
da giacomosmit
Il ciclo della vita .
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: domenica 9 luglio 2023, 19:20
da corradoventu
wilecoyote ha scritto: ↑domenica 9 luglio 2023, 15:31
Mercoledì, cioè il giorno dopo, quando l'ho incontrato, e vedendolo bello stazzonato e frastornato, gli chiedo che sta bene e mi racconta gli eventi della sera prima, a preso 'na botta…
... while, tu che sei così attento...
gli chiedo che sta bene -> gli chiedo se sta bene
a preso -> ha preso
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: lunedì 10 luglio 2023, 16:59
da wilecoyote
Salve, grazie delle correzioni
@corradoventu.
Ciao
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: lunedì 10 luglio 2023, 20:29
da giacomosmit
Caldo e non siamo ancora arrivati al picco .
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: lunedì 10 luglio 2023, 22:52
da wilecoyote
Salve,
giacomosmit ha scritto: ↑lunedì 10 luglio 2023, 20:29
Caldo e non siamo ancora arrivati al picco .
Dice il saggio:
Col caldo meno polenta colla sopressa e più birre fresche col carpaccio… 
Ciao
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: martedì 11 luglio 2023, 8:02
da korda
wilecoyote ha scritto: ↑lunedì 10 luglio 2023, 22:52
Salve,
giacomosmit ha scritto: ↑lunedì 10 luglio 2023, 20:29
Caldo e non siamo ancora arrivati al picco .
Dice il saggio:
Col caldo meno polenta colla sopressa e più birre fresche col carpaccio…
Ciao
Birre fresche con
gazpacho, il carpaccio costa troppo
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: martedì 11 luglio 2023, 11:43
da wilecoyote
Salve, e vada pel
gazpacho, però non è la stessa cosa.
Più simile è la
tartara, come contenuti alimentari è pure simile il
vitel tonné.
Ciao
P.S. oggi a pranzo
Lasagne alla Portofino, ovverosia al forno condite col pesto, almeno doppia porzione…
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 14:49
da maxbigsi
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 15:04
da korda
wilecoyote ha scritto: ↑martedì 11 luglio 2023, 11:43
Salve, e vada pel
gazpacho, però non è la stessa cosa.
Più simile è la
tartara, come contenuti alimentari è pure simile il
vitel tonné.
Ciao
P.S. oggi a pranzo
Lasagne alla Portofino, ovverosia al forno condite col pesto, almeno doppia porzione…
eeeeh... ma quante cose si imparano qui
Edit: però le uova sode preferisco condirle con la bernese piuttosto che con la tartara
La
tartàre (adotto il termine francese per disambiguare dall'omonima salsa) vuole l'uovo crudo e una spolverata di pepe del Sichuan (o, ancora meglio, il pepe di Timut): il sedano non lo metto, non mi piace.
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 19:28
da giacomosmit
Io mangio come parlo , poco .
Ma mangio cibo che so cosa e .
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 20:36
da -eternauta-
giacomosmit ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 19:28
Io mangio come parlo , poco .
Ma mangio cibo che so cosa e .
Magari sei solo convinto tu di sapere cos'è...
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 22:21
da wilecoyote
Salve,
korda ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 15:04
Edit: però le uova sode preferisco condirle con la bernese piuttosto che con la tartara
La tartàre (adotto il termine francese per disambiguare dall'omonima salsa) vuole l'uovo crudo e una spolverata di pepe del Sichuan (o, ancora meglio, il pepe di Timut): il sedano non lo metto, non mi piace.
Splendida salsa la
Béarnaise, un tantino difficile da preparare dato che è basata sulla salsa
Hollandaise.
Chiariamo le differenze tra
Tartara e
Carpaccio.
La
Tartara, o
Tartare, è un tipico piatto piemontese, con carne di fassona cruda fresca tritata al coltello, succo di limone fresco, tuorlo d'uovo crudo freschissimo, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale e pepe q.b. A piacere scaglie di formaggio grana, in siffatto caso ti consiglio il
Gran Piemunt di 36 mesi.
La ricetta del
Carpaccio ritenuta più ortodossa prevede fettine sottilissime di carne fresca, più comuni scottona o fassona, ma ti consiglio di provare colla limousine o la romagnola, maionese quindi tuorlo freschissimo, succo di limone fresco, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale q.b., ed un intingolo per diluire la maionese composto da latte fresco intero, succo di limone fresco, salsa
Worcestershire, sale e pepe q.b.
In ogni caso entrambi perfetti pell’estate, seppur oggi sono andato di brutto di penne piccanti colla salsiccia…
Ciao
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 22:39
da noel80
korda ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 15:04
(o, ancora meglio, il pepe di Timut):
Il pepe di Timut, lo Hobbit? :-P
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 22:54
da korda
wilecoyote ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 22:21
Salve,
korda ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 15:04
Edit: però le uova sode preferisco condirle con la bernese piuttosto che con la tartara
La tartàre (adotto il termine francese per disambiguare dall'omonima salsa) vuole l'uovo crudo e una spolverata di pepe del Sichuan (o, ancora meglio, il pepe di Timut): il sedano non lo metto, non mi piace.
Splendida salsa la
Béarnaise, un tantino difficile da preparare dato che è basata sulla salsa
Hollandaise.
Chiariamo le differenze tra
Tartara e
Carpaccio.
La
Tartara, o
Tartare, è un tipico piatto piemontese, con carne di fassona cruda fresca tritata al coltello, succo di limone fresco, tuorlo d'uovo crudo freschissimo, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale e pepe q.b. A piacere scaglie di formaggio grana, in siffatto caso ti consiglio il
Gran Piemunt di 36 mesi.
La ricetta del
Carpaccio ritenuta più ortodossa prevede fettine sottilissime di carne fresca, più comuni scottona o fassona, ma ti consiglio di provare colla limousine o la romagnola, maionese quindi tuorlo freschissimo, succo di limone fresco, olio evo mosto od almeno non filtrato, sale q.b., ed un intingolo per diluire la maionese composto da latte fresco intero, succo di limone fresco, salsa
Worcestershire, sale e pepe q.b.
In ogni caso entrambi perfetti pell’estate, seppur oggi sono andato di brutto di penne piccanti colla salsiccia…
Ciao
All'ortodossia del carpaccio preferisco indulgere nella frollatura della
carne salada trentina (non stagionata, per quello ci sono già i violini di capra chiavennaschi che fanno buon paio con un calice di Inferno).
Così come per il grana andrei di raspadüra lodigiana (che non necessariamente dev'essere impiegata per mantecare risotti).
Da accompagnare con conserve di asparagi rosa brianzoli, scorzonera del cremonese, oppure friggitelli ad essere più arditi.
Per stare solidali, non disdegnerei la chiusa prandiale con delle pesche macerate in del buon Pigato della piana di Albenga
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 22:57
da frapox
+1 Kg al giorno da qui all'eternità...
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 22:57
da korda
noel80 ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 22:39
korda ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 15:04
(o, ancora meglio, il pepe di Timut):
Il pepe di Timut, lo Hobbit? :-P
???
Mai una volta che io riesca a comprendere la coerenza delle tue risposte
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 22:58
da frapox
korda ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 22:57
noel80 ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 22:39
korda ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 15:04
(o, ancora meglio, il pepe di Timut):
Il pepe di Timut, lo Hobbit? :-P
???
Mai una volta che io riesca a comprendere la coerenza delle tue risposte
Allora non sono l'unico!
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: mercoledì 12 luglio 2023, 23:13
da wilecoyote
Salve, la
Raspadura Lodigiana non m'è di facile reperimento, non bazzico quelle lande, qui è reperibile a fette sottili a Natale presso la Lidl.
I
Violini Chiavennaschi talora sono anche uno spettacolo nel vederli servire, il cameriere che l'affetta nel piatto suonandoli come violini è una meraviglia.
Sempre dal
Chiavennese arriva una peculiare
Bresaola, dal gusto molto erbaceo.
Per entrambe consiglio d'accompagnarli coi crostoni di polenta taragna.
La
Carne Salada l'accompagno col formaggio
Crucolo e pane di segale.
Ciao
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: giovedì 13 luglio 2023, 7:16
da korda
wilecoyote ha scritto: ↑mercoledì 12 luglio 2023, 23:13
Salve, la
Raspadura Lodigiana non m'è di facile reperimento, non bazzico quelle lande, qui è reperibile a fette sottili a Natale presso la Lidl.
I
Violini Chiavennaschi talora sono anche uno spettacolo nel vederli servire, il cameriere che l'affetta nel piatto suonandoli come violini è una meraviglia.
Sempre dal
Chiavennese arriva una peculiare
Bresaola, dal gusto molto erbaceo.
Per entrambe consiglio d'accompagnarli coi crostoni di polenta taragna.
La
Carne Salada l'accompagno col formaggio
Crucolo e pane di segale.
Ciao
LIDL ha cambiato decisamente target da quando hanno preso piede sul mercato competitor diretti come Eurospin, Penny o MD.
La bresaola che menzioni è propriamente chiamata
slinzega. Più che crostoni di polenta taragna mi sentirei di consigliare dei gustosi sciatt (anche se il vero Bitto per farcirli è difficile reperire)
Re: un post al giorno da qui all'eternità
Inviato: giovedì 13 luglio 2023, 9:10
da ivantu
