Pandoro VS Panettone e dolci (tradizionali) per le feste

[xavier77]

Comunque mi sembra una normale focaccia o pinza (dipende con chi stai parlando ) solo con l'aggiunta del cedro candito che non ho mai visto usare dalle mie parti.

[wilecoyote]

Salve,

Comunque mi sembra una normale focaccia o pinza (dipende con chi stai parlando) solo con l'aggiunta del cedro candito che non ho mai visto usare dalle mie parti.

Blasfemo !!!

Non hai la benché minima idea di quale sesquipedale follia ai dattilografato…

Ecco la procedura , altra versione della pasticceria Tagliafico altrettanto meravigliosa…

Ciao

[PC ZERO]

Blasfemo !!!

Non hai la benché minima idea di quale sesquipedale follia ai dattilografato…

Calmi calmi
Veramente ho sentito il nome focaccia e pinza appioppato a mille prodotti diversi sia dolci che salati e l'ho detto perché così mi sembrava...anche se sono ben conscio del fatto che si sta poco a far litigare per questioni di nomi coi dolci.
Tanto per fare un'esempio, tutti e due i seguenti dolci si chiamano pinza, il primo dal veneto il secondo da trieste.

Spoiler

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Comunque vedo che è molto duro rispetto ad un panettone o alle focacce dolci che facevo a lavoro, ma anche rispetto ai pani dolci che si possono trovare in friuli, sembra proprio un pane molto duro (intendo il tipo di impasto non il prodotto finito)...forse anche troppo per quello che sono stato abituato a vedere qui, ma posto che vai tradizione che trovi...
Il video è stato interessante e come un bravo pasticcere ha fatto vedere il minimo indispensabile affiché i profani non ne capissero i segreti

[wilecoyote]

Salve, infatti va servito con fette sottili, dopo aver riposato una mezz'oretta a temperatura ambiente.

E non definirlo più Focaccia, qua a Zena la Focaccia, o più correttamente Fugassa, è una cosa dannatamente seria…

Ciao

[corradoventu]

Quello della immagine sopra ha un aspetto simile al pandolce basso.

[wilecoyote]

Salve, è il basso quello nell'immagine…

Ciao

[PC ZERO]

E non definirlo più Focaccia, qua a Zena la Focaccia, o più correttamente Fugassa, è una cosa dannatamente seria…

Finiti per mani legali come per la questione sull'origine e gli ingredienti del tiramisù? Conteso tra i veneti ed i friulani, con la vittoria degli ultimi...
https://messaggeroveneto.gelocal.it/udi ... 1.14083613
Comunque un presidio slow food è sempre una buona cosa ed anche un piccolo dispiacere per chi abita lontano e non potrà mai assaggiarlo
Invece qui di dolci con presidio slow food non ce ne sono e fanno fatica anche a fare una doc per la gubana perché i gubanifici delle valli del natisone litigano tra di loro su chi abbia la ricetta originale da anni senza mai venirne a capo...gli hanno pure fatto notare che avrebbero anche introiti maggiori se si mettessero d'accordo senza contare il turismo che aumenterebbe...ma piuttosto la morte

Questo invece...
https://wallpapers.wallhaven.cc/wallpap ... 657706.jpg

[xavier77]

Infatti, la focaccia è ben altra cosa... Ma qui si rientra nel salato, quindi OT
Comunque l'anno scorso in Slovenia ho scoperto uno dei miei dolci preferiti, la gibanica!!!
Cercando su Wikipedia, dicono che non si trovi in Italia (però in Friuli-Venezia Giulia c'è la Ghibanizza, che mi sembra sia simile ma non identica).
@PC ZERO visto che sei di quelle parti, ti prego smentiscimi: dimmi che la gibanica si trova anche in Italia (motivo in più per farmi un salto nel nord-est appena posso!).

[wilecoyote]

Salve, @PC ZERO se cerchi in rete scoprirai che molte pasticcerie lo vendono online, e una volta assaggiato il prezzo ti sembrerà più che equo.

Ciao

P.S. evita i siti fuori Liguria, quasi sempre ti tirano il pacco…

[PC ZERO]

@xavier: Io sinceramente non l'avevo mai sentita nominare, non è un dolce tipico friulano ed è anche colpa mia perché di solito in slovenia vado per la carne, Ćevapčići in primis.
Non posso negare che non si possa trovare anche in friuli però immagino solo nelle zone slave del friuli, ovvero le zone di confine dove abitano le comunità slave, tra gorizia e trieste incluse...ma vado per ipotesi perché non giro molto per la bisiaccheria e non le ho mai viste.
Però se fai un salto in friuli ti costa poco fare il salto oltreconfine, già col treno da venezia volendo arrivi fino a nova gorika o diretto fino a trieste.

Già che mi hai parlato di slovenia se riesci ti consiglio di fare un salto a Kanal (Canale d'Isonza) nel bar gelateria OKREPČEVALNICA RAFAELO MARTINA FALATOV, un gelato così buono, ma veramente buono in italia non l'ho mai mangiato...senza contare che l'ultima volta ho chiesto 3 palline e mi hanno rifilato 3 etti di gelato

@wile: Ma non ci penso nemmeno a prendere cibo online, snatura l'essenza stessa del prodotto artigianale.
Qui è lo stesso, una gubana comprata nelle valli del natisone non è come quella che comperi a pordenone, la differenza c'é, se poi prendi quelle della vogric sezione artigianali allora c'é un abisso tra le prime e quest'ultime.

[xavier77]

@xavier: Io sinceramente non l'avevo mai sentita nominare, non è un dolce tipico friulano ed è anche colpa mia perché di solito in slovenia vado per la carne, Ćevapčići in primis.
Non posso negare che non si possa trovare anche in friuli però immagino solo nelle zone slave del friuli, ovvero le zone di confine dove abitano le comunità slave, tra gorizia e trieste incluse...ma vado per ipotesi perché non giro molto per la bisiaccheria e non le ho mai viste.
Però se fai un salto in friuli ti costa poco fare il salto oltreconfine, già col treno da venezia volendo arrivi fino a nova gorika o diretto fino a trieste.

Già che mi hai parlato di slovenia se riesci ti consiglio di fare un salto a Kanal (Canale d'Isonza) nel bar gelateria OKREPČEVALNICA RAFAELO MARTINA FALATOV, un gelato così buono, ma veramente buono in italia non l'ho mai mangiato...senza contare che l'ultima volta ho chiesto 3 palline e mi hanno rifilato 3 etti di gelato

Grazie dei consigli
visto che sei vicino al confine, appena puoi prova la gibanica. Non te ne pentirai
Non dovrebbe essere difficile trovarla perché, a quanto ho capito, è uno dei dolci più famosi della cucina slovena.