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Quando apro il mio Ubuntu in lingua friulana, molti programmi come libreoffice li vedo in inglese.. come faccio a vederli in italiano? in generale, come faccio ad impostare l'italiano al posto dell'inglese quando un programma non è disponibile in friulano?

In teoria in Sistema -> Amministrazione -> Supporto Lingue si possono ordinare le lingue in un ordine di preferenza.
Friulano
Italiano
Inglese
(tutte e tre scritte in nero, non in grigio)
E il sistema dovrebbe seguire questo ordine.

Grazie ho combinato come dici tu ma putroppo Libreoffice continuo a vederlo in inglese e non in italiano, come mai?

E' per quello che ho detto in teoria. Se non sbaglio dovresti avere in inglese anche firefox, nonostante l'aggiunta fra le lingue del pacchetto per il friulano.

Immagino tu abbia già visto se in libreoffice è possibile cambiare qualcosa con la lingua ...