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Ho rimesso il menu all'interno delle finestre perchè il global menu non si adattava alle mie esigenze. Dopo aver eliminato i vari pacchetti di global menù, pensavo di averlo estirpato per sempre. Ho voluto poi dare un po' di trasparenza al pannello superiore di unity e sorpresona...la barra era ancora lì, nascosta sotto (vedi immagine allegata), con il menù di nautilus.
E' solo una questione estetica, però non capisco perchè è ancora li.
Ho visto che si può eliminare (temporaneamente) quel menu nascosto aprendo gnome-tweak-tool, disabilitando la gestione della scrivania da parte del file manager e riavviando. A quel punto il menu che mi tormenta non c'è, il pannello di unity è bello trasparente però i file nella scrivania non ci sono, perchè il file manager non la può gestire. Allora torno in gnome-tweak-tool, abilito la scrivania e tutto funziona esattamente come vorrei...fino alla prossimo avvio, in cui ritrovo il pannello di unity trasparente, ma con il menu di nautilus sotto  ::)

Questo è il risultato che ottengo temporaneamente prima del riavvio

Aggiungo: il problema è proprio dovuto al fatto che ho messo il menu all'interno della finestra. Riabilitando il global menu, la trasparenza è perfetta. Vabbè, per il momento darò un'altra possibilità al menù unico stile mac, però spero che in futuro ci sia la possibilità di disabilitarlo senza "sporcare" il desktop. La discussione la lascio aperta nel caso qualcuno avesse un'idea.

cosa hai disinstallato?
i pacchetti da rimuovere sono:

appmenu-gtk
appmenu-gtk3
appmenu-qt
indicator-appmenu

sicuro di averli rimossi tutti?

Si, di questo sono sicuro. E' per questo che non capisco come mai appariva quando abilitavo la scrivania, e solo in questo caso, con il menu di nautilus.

strano, io rimuovendo quei pacchetti non ho il tuo problema.
non è che prima di rimuoverli avevi seguito qualche guida per disabilitare la global-menu?
magari quella che diceva di dare da terminale il comando

Infatti, ci stavo pensavo, forse avrei dovuto eliminare prima quel file. L'ubuntu su cui smanettavo per quelle impostazioni è in un altro disco, domani provo.
Ti ringrazio per avermi confermato che che il tutto può funzionare a dovere  (good).

se hai seguito quella guida, ti basta dare da terminale e dovrebbe sparire ogni traccia della stramaledetta global-menu

oh, perfetto, niente più barra. Grazie mille