Apache CustomLog

[sudo]

Salve a tutti. Ho notato un problema con Apache2, ogni tanto non aggiorna i log!

Ho scritto le seguenti righe nel file di configurazione:

LogFormat "%t %a %h \"%r\" %s" default
CustomLog /srv/log/apache2.access.log default

e poi ho provato ad accedere al sito sia in locale sia da altri pc della lan, dopo aver svuotato la cache del browser e scaricato files comunque mai aperti in precedenza... eppure niente, non viene nemmeno creato il file apache2.access.log in /srv/log/. Il fatto che mi lascia più perplesso è che altre volte invece funziona perfettamente!!! Quindi non riesco a capire cosa sia a determinarne o meno il funzionamento. Faccio presente che anche proftpd crea un file di log in /srv/log e quello invece non ha mai dato problemi.

Spero qualcuno di voi possa darmi una dritta, o quanto meno sentirmi dire da qualcuno "ho avuto anch'io lo stesso problema..."