Per poter avviare ubuntu devi installare un bootloader che lo riconosca come sistema operativo... Quello di default del mac riconosce come sistema operativo solo OsX...
Cmq ti sconsiglio di installare il GRUB su un pc Apple... Finirebbe solo per incasinare il boot!
Perciò ti consiglio di installare refit seguendo la guida di installazione ufficiale: http://refit.sourceforge.net/doc/c1s1_install.html
In pratica devi scaricare il dmg e poi fare doppio click sul file autoinstallante ".mpkg"...
Qualora dovessi poi volerlo rimuovere esiste un pacchetto sempre .mpkg per rimuoverlo senza problemi: fa tutto lui!
Le istruzioni per lanciarlo le trovi sempre nella pagina che ti ho indicato...
Dopo aver installato refit installa Ubuntu...
Cmq refit funziona come il grub (anche se ha un'interfaccia grafica decisamente più carina): all'avvio esce automaticamente la schermata di scelta del Sistema Operativo da avviare... Quindi non dovrai più premere il tasto ALT... E, se ricordo bene, visualizza anche in automatico i dispositivi USB e i CD dal quale fare il boot..


