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Su un PC c'è un Ubuntu 15 ed un Windows 7.
È sempre andato bene, ma ora quando parte il menu iniziale qualsiasi opzione si scelga ritorna sempre al menu.

Scaricati BootRepair e masterizzalo su cd usando Rufus, Unetbootin ecc. poi avvia il pc da cd e ripara il Grub

ma forse meglio ancora se reinstalli qualcosa che sia supportato attualmente visto che le 15.* sono entrambe fuori supporto

Per menu iniziale intendi la finestra di login?
In ogni caso è opportuno che passi a una distro supportata.

Per menu intendo il boot all'avvio, quello che mi permette di scegliere Linux o Windows.
Non ho spazio per installare altro e reinstallarci sopra Ubuntu non vorrei perdere il contenuto.

non serve spazio per reinstallare , salvi i dati su un disco esterno e reinstalli , ma se proprio vuoi tenerti un sistema operativo non più supportato e insicuro prova a ripristinare il grub

/AmministrazioneSistema/Grub/Ripristino

OK, grazie

Non ho spazio per installare altro e reinstallarci sopra Ubuntu non vorrei perdere il contenuto.

é sufficiente fare un bel backup dei dati su disco esterno , formattare la partizione linux/x e reinstallare una versione supportata ,potrai poi trasferire nuovamente i contenuti che ti servono. Nel tuo caso potrebbe essere un file del kernel danneggiato ed il ripristino di grub , può non portare a niente, ed essendo la versione non più supportata non c'è modo di ripararla.