prima installazione Ubuntu - consigli partizioni su 2 dischi

[C4Rd0]

ciao a tutti,
vi scrivo per chiedere aiuto. Ho 2 dischi uno da 200GB SATA ( il più nuovo ), sda e uno da 60GB, hdb.
Attualmente ho installato su sda, sia Windows XP che Gentoo GNU/Linux. Vorrei passare ad Ubuntu e nel passaggio vorrei riorganizzare la mia tabella delle partizioni in modo "efficente". La tabella delle partizioni attuale è questa:
Filesystem    Type Dimens. Usati Disp. Uso% Montato su
/dev/sda1    ntfs    31G  17G  15G  54% /mnt/win
/dev/sda2    ext2    92M  6,6M  80M  8% /boot
/dev/sda3 reiserfs    20G  8,1G  11G  43% /
/dev/sda6    ext3    15G  4,9G  8,5G  37% /home
/dev/sda7    ext3    62G  25G  35G  42% /mnt/storage1
/dev/sda8    ext3    62G  46G  13G  79% /mnt/storage2
a cui bisogna aggiungere 1GB di swap.

hdb, quello da 60GB è da destinare ad altro utilizzo.

Ora l'utilizzo che vorrei farne del computer con Ubuntu installato, è quella di uno "pseudo-server", dato che vorrei installarci apache, mysql, php perchè voglio utilizzare WordPress in locale, per poi trasferire tutto su server remoto. Quindi dato che utilizzo questi programmi dovrei fare altre partizioni: quali? Quanto devono essere grandi, orientativamente?
Dimenticavo che il computer andrà usato anche come desktop; quindi ho bisogno di uno spazio adibito allo storage per poter ospitare i miei dati personali, indipendenti dall'SO come foto e musica. La cosa che non mi va giù, però, è che Ubuntu so che di base installa tutta una serie di software. E' possibile decidere quali programmi installare in fase di installazione? Devo usare il cd per installazioni server o per installazione desktop?

Per ora ho finito; scusate la banalità delle domande, ma è un po' che penso a come organizzare 2 dischi e ancora non riesco a trovare la configurazione ottimale.

[C4Rd0]

moderatori, ho combinato un casino. OPS!!!