[Desktop] Configurazione "permanente" del secondo schermo

[MaiSofTXP]

Ciao ragazzi.
Purtroppo sono abbastanza alle prime armi con linux, ma ho voluto passarci dopo innumerevoli disastri ottenuti con il mio precedente serverino windows  :P
E' una macchina piuttosto carrozzata, doppia cpu, mega dissipatore,e vorrei usarlo anche come media center, anche se al momento la scheda di acquisizione video non funziona un granchè (ma sarà oggetto di altri post).
Al momento quello che mi turba di più è che ho collegato l'uscita hdmi a un televisore, e se configuro sulla scheda grafica il secondo monitor corrispondente alla tv tutto funziona bene ...
MA (c'è sempre un ma)
il problema è che non memorizza questa configurazione, così ogni volta che riaccendo il serverino devo riconfigurare il secondo monitor.
E' un grosso problema perchè vorrei poi, tramite l'uso di una tavoletta grafica, riuscire a insegnare alla nonna a usare xbmc per vedere foto e video con un dito, penso che questo sia fattibile per una nonna, ma di sicuro non lo è configurare una scheda grafica.
Come cavolo posso dire al mio ubuntu di mantenere tale impostazione ora e per sempre ??

Grazie mille in anticipo a tutti quanti, vedo che siete una comunità fantastica, man mano che mi addentrerò nei meandri di ubuntu vi conoscerò meglio  (b2b)