Chiariamo subito un cosa, per il caceove non esistono regole, quantita'
e proporzioni.
Nessuno, dico nessuno, potra' mai asserire che per tot. persone ci
vogliono tot. quantita' di ingredienti.
Allora partiamo...
Preparare un sughetto con pomidoro freschi, cipolla e peperone; ne
troppo ristretto... ne troppo lento.
Attenzione: cipolla e peperone sono richiesti come dipendenze per
installare correttamente il "sughetto"... ::)
Lavorare un impasto di formaggio (parmiggiano, parmiggiano e pecorino o
cacio) e mollica di pane in parti assolutamente uguali
(per esempio: per una tonnellata di formaggio, una tonnellata di
mollica di pane),aggiungendo uova fino a raggiungere la consistenza
desiderata per produrre le famose "pallotte" (attenzione a non produrre
"pallotte" di cemento armato ma neanche troppo morbide, che si
perderebbero nel "sughetto").
Formate le "pallotte" (della misura che possono stare nella mano
destra impostata a cucchiaio e la sinistra a chiudere, diciamo delle
piccole patate...), ripassarle in una padella con i bordi abbastanza
alti insieme al "sughetto fatto in precedenza e lanciare un bel
dist-upgrade... (mad)
Tra la comunita' montana del medio vastese, e' usanza friggere prima le
"pallotte" e poi ripassarle con il "sughetto". (na mano santa per
fegato...)
Vino consigliato: ovviamente un montepulciano d'abruzzo... (b2b)
Magneteve lu caceove, lu 'gnille, l'ove, e pure la pupa e lu cavalle... (ot)
Ovviamente spostate e mettete in quarantena a vostro piacimento...
ciao, ciao